วิทยาลัยประชากรศาสตร์ ผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ ความสามารถ และคุณธรรม ตลอดจนสามารถนำความรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อการพัฒนาประชากรและสังคมส่วนรวม โดยมุ่งผลิตผลงานวิจัยที่มีคุณภาพ เพื่อต่อยอดเพิ่มพูนองค์ความรู้และสอดประสานกับการผลิตบัณฑิต และการบริการวิชาการ รวมถึงให้บริการวิชาการทั้งในลักษณะการให้คำปรึกษา การฝึกอบรม การบริการข้อมูล การถ่ายทอดองค์ความรู้และนำเสนอผลการวิจัยด้านประชากรศาสตร์ ให้ข้อเสนอแนะเชิงนโยบาย ตลอดจนผลักดันให้เกิด การขับเคลื่อนการดำเนินงานเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตประชากรทั้งในระดับชุมชนระดับชาติและระดับโลก